Científicos de la Universidad Estatal del Sur de los Urales (ЮУрГУ) han desarrollado una película alimentaria ecológica con propiedades únicas. Puede aumentar la vida útil de los productos, indicar los procesos de descomposición y convertirse en un sustituto de la película de plástico que se utiliza para el envasado en los supermercados.
La película-biosensor indicará la falta de frescura de los productos
Los científicos de los Urales utilizaron jugo de madreselva como componente activo para crear la película-biosensor. Esta baya contiene antocianinas, pigmentos vegetales que cambian de tono según el medio.
Por ejemplo, si la carne está envasada en una película-biosensor de color rojo, cambiará de color durante el almacenamiento. La película camaleón le indicará al comprador que el producto ha empezado a deteriorarse.
Película bioactiva que se descompone rápidamente
El hidrolizado de proteínas se convirtió en el componente activo de la película, que prolonga la vida útil de los productos. Contiene péptidos con acción antimicrobiana y antioxidante. El experimento demostró que los frutos de tomate y cereza, cubiertos con dicha película bioactiva, conservan su frescura durante más tiempo.
Los investigadores señalaron que la principal característica de las películas era la biodegradabilidad. Bajo la acción de la humedad y la microflora del suelo, se convierte en humus en 2 semanas.
