В Вятском государственном университете (ВятГУ) разработали биочернила для печати пищевых продуктов на 3D-принтере. Об этом сообщил проректор по науке и инновациям вуза Сергей Литвинец.
В состав нового материала входят цельные растительные клетки. Это позволило создать структуру, максимально приближенную к натуральным продуктам.
Уровень технологии 3D-печати продуктов питания пока не позволяет близко имитировать сложную фактическую текстуру растительной ткани — один из важнейших факторов, влияющих на вкусовое восприятие, насыщающий эффект и на предпочтения людей в выборе пищи.
Разработка биочернил даст возможность создавать продукты для любителей ЗОЖ, вегетарианцев и пациентов с заболеваниями с затруднением глотания пищи. Включая в рацион такие продукты, можно контролировать уровень сахара, белка, полезных витаминов и минералов. Ученые в будущем планируют улучшить вкус и текстуру 3D-пищи.
Ранее www1.ru сообщил, что российские учёные создали вино, которое защищает почки от рентгеновского излучения.
Читать материалы по теме:
Пленка-хамелеон укажет на порчу продуктов: уральские ученые придумали уникальную пищевую упаковку
Белорусы придумали уникальную технологию 3D-печати мясных продуктов, аналогов которой нет в мире
В России учёные улучшили сорбент для очистки воды от тяжёлых металлов
Сейчас на главной
Машины получили мощные двигатели и ковш увеличенного объёма
Ударные беспилотники оснащают макетами ракет Р-60
Силовые установки НК-12 на «Медведе» запускают поочерёдно, а не одновременно
Николай Патрушев: слабые инновации мешают флоту
Решение ускорит сборку и упростит монтаж бортовой аппаратуры
Для электромобиля разработали схему передачи данных с разграничением технического и пользовательского трафика
Алексей Воевода: остаточная цена борта — 300 тысяч рублей
Высоковольтные агрегаты Русэлпрома вошли в реестр ГИСП
Росстандарт ввёл новые форматы госзнаков для средств индивидуальной мобильности
Эксперты спрогнозировали уход импортных брендов с рынка при вступлении в силу новых правил расчёта платежей
УФАС установило, что «ОДК-Сатурн» нарушает сроки оплаты в отношении малых предприятий
Дмитрий Рогозин: ядерное оружие находится в очень хорошем состоянии и готово к применению