La fábrica de Perm "Torgmash" (parte de la asociación "Rosspetsmash") ha desarrollado una nueva amasadora espiral MT-20. El equipo está diseñado para amasar masa de levadura para productos de panadería, así como masa dura para dumplings, vareniki, chebureki y fideos caseros. El modelo está dirigido a pequeñas panaderías y empresas de catering.
La productividad técnica de la máquina es de al menos 65 kilogramos por hora. La carga estándar de masa de levadura por amasado es de 17 kilogramos, y de masa dura, de 8 kilogramos. El tiempo de amasado de una porción es de 15 a 20 minutos. La capacidad del recipiente es de 20 litros. El equipo tiene dos velocidades. Dimensiones: longitud no más de 700 milímetros, ancho no más de 375 milímetros, altura no más de 755 milímetros. El peso del modelo no excede los 85 kilogramos.
La nueva amasadora permite ampliar la gama de productos para empresas con baja afluencia. Sus dimensiones compactas y su bajo peso la hacen conveniente para su uso en espacios limitados de panaderías y cocinas de catering. El desarrollo está orientado a la sustitución de importaciones en el segmento de equipos de panadería pequeños. Todas las piezas en contacto con la masa están hechas de acero inoxidable. El amasado en espiral asegura un mezclado uniforme de la masa sin sobrecalentamiento, lo cual es importante para preservar la estructura del gluten.
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