Investigadores de la Universidad Técnica Estatal de Novosibirsk (NSTU) han desarrollado el biogel "Unigel" con el que se pueden detectar nitratos en frutas y verduras, así como colorantes artificiales en las bebidas. "Unigel", elaborado a base de biogel de quitosano (quitosano - un aminosacárido, se obtiene de la quitina de abeja), se puede utilizar en casa.
El producto inicial fue creado en colaboración con especialistas del Instituto de Síntesis Orgánica I.Ya. Postovsky. Los desarrollos posteriores fueron dirigidos por Ekaterina Litvinova, empleada de la NSTU y candidata a doctora en biología.
La prueba de "Unigel" para comprobar el contenido de nitratos funciona como papel tornasol. Si hay nitratos en las frutas y verduras, el biogel transparente cambiará de color y se volverá rojo. Si el zumo contiene colorantes, el biogel absorberá los aditivos artificiales y la bebida se decolorará. Se especifica que "Unigel" no reacciona con los colorantes naturales; en este caso, el color de la bebida no cambiará.
Los científicos de la NSTU planean crear en el futuro un fármaco que permita minimizar las consecuencias de las sustancias nocivas en el organismo humano.
