Десятиклассник московской школы №2010 Эльхан Шабанов разработал прототип биоразлагаемой упаковки, которая сама меняет цвет, когда продукт начинает портиться. Эта плёнка создана для того, чтобы заранее обратить внимание потребителя на проблему, прежде чем он сосредоточится исключительно на сроке годности, указанном на этикетке.
Основой разработки стали пищевой желатин, глицерин и антоцианы из краснокочанной капусты. Именно натуральный пигмент работает как индикатор: при порче мяса или рыбы упаковка меняет цвет с фиолетового на синий, а затем на изумрудно-зелёный. Если рядом скисает молочный продукт, плёнка становится розовой.
Идея в том, что при нарушении хранения срок годности не всегда показывает реальное состояние товара. Новая упаковка должна реагировать на изменения среды внутри неё и прямо сигнализировать, что продукт лучше не есть.
В отличие от обычного пластика, который может разлагаться сотни лет, желатиновая плёнка полностью перерабатывается в почве примерно за 14 дней. Она нетоксична и состоит из пищевых компонентов.
Технологию можно воспроизвести даже дома. В дальнейшем школьник хочет заменить желатин натуральным воском, чтобы сделать упаковку более влагостойкой, а затем проверить её на реальных образцах мясной продукции. Разработка может стать основой для «умных» этикеток на скоропортящихся товарах.
