Учёные Южного федерального университета (ЮФУ) представили революционный метод, который способен с высокой точностью определять происхождение вина. Рассказываем подробнее.
Используя рентгенофлуоресцентный анализ, исследователи проанализировали образцы вин из различных стран, включая знаменитые мерло из Франции и Чили. Результаты показали, что новая методика может различать вина по регионам, основываясь на содержании таких элементов, как калий, натрий и кальций, а также других важных компонентов.
Одним из ключевых преимуществ этой технологии является её способность не только определять страну происхождения, но и выявлять фальсификации. Быстрота и доступность анализа делают метод особенно привлекательным для виноделов и потребителей. Уникальные элементы, такие как бром, железо, цинк и рубидий, служат надежными маркерами для географической идентификации вин.
В будущем учёные планируют интегрировать машинное обучение в процесс анализа, что позволит не только различать вина из Италии и Австралии, но и предсказывать новые перспективные регионы для виноделия. Это открывает новые горизонты для исследователей и производителей, стремящихся к совершенству в мире вина.
Читайте ещё по теме:
В России создали вино, способное защитить почти от рентгеновского излучения