En el Instituto de Química General e Inorgánica N.S. Kurnakov se ha descubierto que el sorbato de potasio (aditivo E202) puede utilizarse en elementos termosensibles y dispositivos de memoria. Así lo informó el servicio de prensa del Ministerio de Ciencia y Educación Superior.
Las sales del ácido sórbico (sorbatos) se utilizan en la industria alimentaria como conservantes. Sin embargo, su estructura en estado sólido y su resistencia a la radiación ultravioleta y al calentamiento aún no se han estudiado suficientemente.
A partir de una solución acuosa de sorbato de potasio sobre un sustrato de vidrio o silicio, se puede obtener una película cristalina orientada de un área bastante grande, que, al alcanzar una determinada temperatura, se expande reversiblemente de forma estrictamente perpendicular al sustrato. El grado de expansión es fijo y está determinado por la estructura cristalina del material. Una respuesta aún más precisa se obtiene al cambiar la longitud de onda de la luz reflejada.
Las investigaciones han demostrado que la transición del sorbato de potasio se acompaña de un fuerte aumento en el grosor de los cristales. Esto conduce a un cambio en sus propiedades ópticas, incluida la coloración por interferencia.
En el futuro, los científicos planean desarrollar un material basado en películas policristalinas delgadas de sorbato de potasio e investigar sus propiedades térmicas para su uso en elementos termosensibles y memoria de computadora.
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