Роботы уже умеют доставлять заказы к столам, убирать залы и выполнять часть складских операций, но полностью заменить работников ресторанов пока не способны. Во «Вкусно — и точка» считают, что массовая автоматизация увеличит расходы и сделает обслуживание менее гибким.
Теоретически технику можно установить на всех станциях, поручить ей уборку и доставку еды. На практике это приведёт к росту затрат, которые могут отразиться на стоимости блюд. Кроме того, посетителям пришлось бы решать возникающие вопросы не с человеком, а с машиной.
Боюсь, что в нестандартных ситуациях роботы пока ещё работают не так хорошо. Наши гости присылают нам столько благодарностей, обращённых к сотрудникам, сомневаюсь, что робот тут смог бы соперничать с человеком.
При этом в компании считают роботизацию частью будущего. Технике планируют передавать рутинные задачи — доставку заказов, уборку, логистику и работу на складах. Это должно освободить сотрудникам больше времени для общения с гостями.
Такие решения уже тестируют в ресторане сети в московском Парке Горького. Там используются роботы-уборщики, а также проверяются новые форматы самообслуживания, расположение экранов и зон выдачи продукции.
Комментарии