В Институте химической биологии и фундаментальной медицины (ИХБФМ) СО РАН обнаружили молекулярные комплексы, которые помогают организмам избегать повреждений клеток при замерзании в холодных экосистемах. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
В растворе белка мы обнаружили комплексы, которые при понижении температур увеличиваются в размере, увеличивая площадь взаимодействия со льдом и тем самым препятствуют его росту или меняют форму кристаллов льда, делая ее менее разрушительной. Это позволяет живым организмам избежать повреждений клеток при замерзании воды.
Ученые получили гомогенный препарат одного из лед-связывающих белков. Его исследовали при помощи масс-спектрометрии и компьютерного моделирования. Дальнейшее изучение структуры белка и его взаимодействия со льдом позволит разработать искусственный аналог белка-антифриза. Именно он сможет предотвратить разрушения при замораживании и оттаивании.
Традиционные технологии заморозки часто приводят к изменению текстуры продуктов из-за разрушительного воздействия кристаллов льда. Использование лед-связывающих белков поможет избежать таких повреждений.
Это открывает широкие возможности в решении таких задач, как криоконсервация клеток, тканей и органов, долгосрочное хранение продуктов питания без потери их потребительских свойств в пищевой промышленности и создание покрытия против обледенения поверхности для аэрокосмических аппаратов, солнечных панелей и ветряных турбин.
Ранее www1.ru сообщал, что российские ученые улучшили белок с помощью искусственного интеллекта.
Читать материалы по теме:
В МФТИ научили искусственный интеллект выписывать рецепты и больничные
В России интегрируют ИИ в медицинские сервисы
Сейчас на главной
В коллекцию вошли 238 камней фантазийных цветов — фиолетовые, зелёно-жёлтые, оранжево-коричневые
МВД описало многоступенчатые схемы, склоняющие пострадавших к переводу средств
Изменения будут зафиксированы в новой редакции Федеральных авиационных правил
Суд обратил в доход государства 61% акций предприятия
В Ростехе заявили, что решение суда не скажется на работе сервиса
Технология обеспечивает защищённость данных и точность до миллиметра
Пробег восстановленного внедорожника — 25 тыс. км, в ПТС два владельца
На снимках винда обработка блоков цилиндров, сборка рамы, прокладка проводки, установка мостов и финальная сборка шасси
С 2015 года число электромобилей в столице выросло в 150 раз — до 40,4 тыс.
Студенты и механизаторы мерились мастерством на трассе длиной 1 км с огневым рубежом
Визуально определить взлом невозможно — техника продолжает исправно работать
После бурного начала 2026 года наблюдается редчайший спад активности