В Вятском государственном университете (ВятГУ) разработали биочернила для печати пищевых продуктов на 3D-принтере. Об этом сообщил проректор по науке и инновациям вуза Сергей Литвинец.
В состав нового материала входят цельные растительные клетки. Это позволило создать структуру, максимально приближенную к натуральным продуктам.
Уровень технологии 3D-печати продуктов питания пока не позволяет близко имитировать сложную фактическую текстуру растительной ткани — один из важнейших факторов, влияющих на вкусовое восприятие, насыщающий эффект и на предпочтения людей в выборе пищи.
Разработка биочернил даст возможность создавать продукты для любителей ЗОЖ, вегетарианцев и пациентов с заболеваниями с затруднением глотания пищи. Включая в рацион такие продукты, можно контролировать уровень сахара, белка, полезных витаминов и минералов. Ученые в будущем планируют улучшить вкус и текстуру 3D-пищи.
Ранее www1.ru сообщил, что российские учёные создали вино, которое защищает почки от рентгеновского излучения.
Читать материалы по теме:
Пленка-хамелеон укажет на порчу продуктов: уральские ученые придумали уникальную пищевую упаковку
Белорусы придумали уникальную технологию 3D-печати мясных продуктов, аналогов которой нет в мире
В России учёные улучшили сорбент для очистки воды от тяжёлых металлов
Сейчас на главной
Достаточно ввести один запрос — и появляются локальные шутки, привязанные к городам
Разделение пассажирского и грузового движения сэкономит российским компаниям триллионы рублей до 2050 года
Барабанное крепление подходит к роторным БПЛА любого типа
Грузовой корабль завершил предстартовые проверки в Королёве
Суд постановил взыскать средства с нидерландской компании Yanmar Europ B.V. в пользу завода
Несмотря на проблемы с подрядчиками, космодром пообещали сдать в срок
Дмитрий Баканов: Российская орбитальная станция станет платформой с роботизированными системами
Устройство инженера Бахирева использует смещение центра масс для создания вращения
Теперь можно буквально «почувствовать» изображение
Андрей Никитин: «Не может быть никаких оснований для ограничения судоходства под российским флагом»
Темп стрельбы компактного автомата Калашникова — 700 выстрелов в минуту
Монтаж 150-тонной конструкции начнётся летом после завершения бетонных работ