В Вятском государственном университете (ВятГУ) разработали биочернила для печати пищевых продуктов на 3D-принтере. Об этом сообщил проректор по науке и инновациям вуза Сергей Литвинец.
В состав нового материала входят цельные растительные клетки. Это позволило создать структуру, максимально приближенную к натуральным продуктам.
Уровень технологии 3D-печати продуктов питания пока не позволяет близко имитировать сложную фактическую текстуру растительной ткани — один из важнейших факторов, влияющих на вкусовое восприятие, насыщающий эффект и на предпочтения людей в выборе пищи.
Разработка биочернил даст возможность создавать продукты для любителей ЗОЖ, вегетарианцев и пациентов с заболеваниями с затруднением глотания пищи. Включая в рацион такие продукты, можно контролировать уровень сахара, белка, полезных витаминов и минералов. Ученые в будущем планируют улучшить вкус и текстуру 3D-пищи.
Ранее www1.ru сообщил, что российские учёные создали вино, которое защищает почки от рентгеновского излучения.
Читать материалы по теме:
Пленка-хамелеон укажет на порчу продуктов: уральские ученые придумали уникальную пищевую упаковку
Белорусы придумали уникальную технологию 3D-печати мясных продуктов, аналогов которой нет в мире
В России учёные улучшили сорбент для очистки воды от тяжёлых металлов
Сейчас на главной
Законопроект позволит пользоваться объявленными в международный розыск автомобилями
Учёные представят первый в мире источник синхротронного излучения четвёртого поколения СКИФ и исследовательский реактор ПИК
Покупатели смогут делить платежи прямо на кассе без дополнительных документов
Достижение двухпучкового режима стало логическим развитием январского успеха с одиночным пучком
Взрыв на высоте 1 км стёр бы Челябинск с лица земли
Закон защищает пользователей от случайных платежей за цифровые подписки
В ходе работ восстановят более 150 ячеек технологических каналов и модернизируют турбинное оборудование
Ксении Гращенковой грозит до 10 лет лишения свободы
Военный эксперт Борис Рожин: Такие методы не позволяют дронам уничтожить комплекс
Предприятие Уралвагонзавода, Челябинский завод «ЧТЗ-Уралтрак», получило иск на 173 млн рублей
Комплекс способен поражать летательные аппараты на высоте до 2 километров при скорости цели до 200 км/ч
Поезда из России в Поднебесную не ходили с 2020 года