Por primera vez en la historia del programa espacial ruso, un proyecto gastronómico formará parte de una misión espacial. El Instituto de Gastronomía de la Universidad Federal de Siberia (SFU) en Krasnoyarsk, junto con el chef de marca del grupo de restaurantes Bellini, Roman Chemerenko, formarán un paquete con comida de autor para la tripulación de la EEI. El paquete se enviará a la estación con la nave tripulada "Soyuz MS-29", cuyo lanzamiento está previsto para el verano de 2026. Así lo informaron el 18 de marzo a TASS representantes del proyecto "Los primeros en el espacio". Los organizadores son Roscosmos, el Instituto de Gastronomía de la SFU y la agencia "Prosto kosmos".
Cena en línea "Tierra - EEI" y festival en 18 ciudades
En el marco del proyecto se celebrará una cena en línea "Tierra - EEI". Se celebrará una cena gastronómica de autor en la Tierra, a la que se conectará la tripulación de la EEI. Los astronautas participarán en la creación de nuevas combinaciones de sabores y compartirán sus impresiones sobre la percepción de la comida en condiciones de ingravidez.
Del 1 al 30 de abril de 2026, se celebrará en Rusia el festival gastronómico "Los primeros en el espacio", en 18 ciudades del país, incluyendo Krasnoyarsk, donde más de 70 restaurantes presentarán menús de autor inspirados en el cosmos y la historia de la cosmonáutica rusa. Los invitados del festival podrán participar en el sorteo del premio principal: un viaje a Baikonur para observar el lanzamiento tripulado de la "Soyuz MS-29".
La dieta estándar de los astronautas es desarrollada por el Instituto de Problemas Médico-Biológicos de la Academia de Ciencias de Rusia con estrictos requisitos de peso, embalaje y seguridad. La participación de un chef de restaurante en la formación de la nutrición a bordo es un nuevo formato para el programa espacial ruso. En condiciones de ingravidez, la percepción del sabor de los astronautas cambia debido a la redistribución de los fluidos en el cuerpo, por lo que la creación de comida de autor para la órbita requiere un enfoque especial.
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