Рацион экипажа Международной космической станции (МКС) пополнился новыми позициями. Об этом сообщил начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрей Ведерников.
За последние несколько лет список доступных на орбите блюд расширился. Космонавты получили возможность выбирать между классическим омлетом и вариантами с добавками: овощами, грибами или брокколи. Первые и вторые блюда также разнообразили супами из красной и зелёной чечевицы с мясом. Кроме того, в меню появилась овсяная каша с яблоком и творожная масса с кунжутом.
Как отметил Ведерников, внедрение нового продукта в космическое питание — долгий технологический процесс. От момента поступления пожелания от экипажа до первой отправки готового блюда на орбиту проходит не менее трёх лет.
Специалист пояснил, что такой срок необходим для обеспечения полной безопасности продукта. Команда разработчиков обязана подтвердить стабильность состава и точные сроки годности в условиях невесомости и радиации. Любое изменение в рецептуре требует повторных проверок.
Сейчас эксперты института продолжают работу над расширением меню. В планах — изучение блюд, которые уже есть у зарубежных партнёров по МКС, но отсутствуют в российском сегменте.
Также рассматривается проект по отправке на орбиту отдельных ингредиентов. Это позволит космонавтам самостоятельно готовить некоторые блюда прямо на станции. Однако эта технология пока находится на стадии проектирования и требует дополнительной проработки логистики и хранения.
