Científicos de la Universidad Estatal de Tecnologías de Ingeniería de Voronezh (VGUIT) han patentado una instalación multifuncional para cocinar carne, pescado, champiñones e incluso pan con ahumado. El dispositivo combina las funciones de parrilla, horno y ahumador, todo en un solo aparato compacto.
El secreto del desarrollo radica en un diseño bien pensado. La parte principal está hecha de cerámica, lo que garantiza un calentamiento uniforme y retiene el calor durante mucho tiempo. En el interior hay una pantalla extraíble que refleja el calor y crea un canal coaxial (es decir, un "tubo dentro de un tubo") para la circulación de aire caliente. Gracias a esto, los productos se cocinan uniformemente por todos los lados.
Para el ahumado, en la parte inferior se instala una bandeja especial con una rejilla de hogar para las virutas. El humo sube, envuelve la carne y el pescado, y el exceso de grasa gotea en bandejas especiales, sin caer sobre las brasas y sin dar amargor. En la parte superior de la pantalla hay una concavidad que forma un pequeño cuenco, que se puede usar como recipiente para calentamiento o cocción adicional.
Una característica importante: el dispositivo cuenta con estantes y rejillas anulares perforadas donde se pueden cargar los productos en porciones. Esto permite cocinar shashlik, lyulya-kebab, salchichas, champiñones, hornear, y ahumar al mismo tiempo.
El diseño también incluye un tiro con puerta para regular la corriente de aire, un cenicero para recoger las cenizas y un sistema de recogida de grasa. Todo esto hace que el aparato sea cómodo y seguro. El desarrollo puede ser útil tanto en el hogar como en el sector de la restauración, para cafeterías, restaurantes, catering, donde se necesita un horno fiable y multifuncional.