En la Universidad Técnica Estatal de Novosibirsk (NGTU) ha comenzado un proyecto para desarrollar una tecnología de obtención de biopolímeros a partir de caparazones de cangrejos siberianos. El objetivo de la investigación es crear productos demandados para la medicina, la industria alimentaria, la cosmética y otros sectores.
Los caparazones de cangrejo contienen quitina, que normalmente se transforma en quitosano, una sustancia natural con un amplio espectro de aplicaciones. Sin embargo, los residuos, incluidos los caparazones, a menudo se desechan. Además, la escasez de quitosano de producción nacional hace que el proyecto de obtención de biopolímeros sea especialmente relevante.
El nuevo proyecto resuelve dos importantes tareas: la reducción de residuos y el desarrollo del mercado interno de quitosano. Los científicos están desarrollando un método que ayudará a convertir los restos de cangrejos en materiales útiles.
El proyecto está dirigido a resolver dos tareas a la vez: la reducción de residuos y la ampliación del potencial del mercado nacional de quitosano.
En la tecnología de obtención de biopolímeros se utiliza un gel especial (gracias a esto, la síntesis se lleva a cabo en fase gel), lo que permite crear menos residuos y obtener más producto acabado. Actualmente, los investigadores están trabajando en cómo extraer el quitosano, una sustancia especial que puede utilizarse en diferentes ámbitos. Una de las etapas importantes de este proceso es la desacetilación, y es precisamente esta la que influye en cómo será el quitosano y cómo se puede utilizar.
Dránnikov señala que en los planes más inmediatos se encuentra la evaluación de la base de recursos de la región de Novosibirsk y la interacción con socios para el suministro de materias primas. En el futuro, los científicos tienen la intención de ampliar la tecnología y llevarla a un nivel industrial.
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